Cuisiner les produits de saison : Janvier


janvier cuisinecrédit photo

 

Nous voici déjà au mois de janvier !
Les produits d’hiver ne sont pas mes préférés en cuisine. Je me languis des fruits et légumes du soleil mais il faut quand même cuisiner.
Voici pour ce mois ci la liste des produits de saison ainsi que 10 idées de recettes et 5 idées de desserts.

 

Les fruits :

  • Ananas
  • Kumquat
  • Mandarine
  • Mangue
  • Orange
  • Pamplemousse

 

Les légumes :

  • Brocoli
  • Chou de Bruxelles
  • Chou-fleur
  • Mâche
  • Salsifis

 

Les viandes et volailles :

  • Chapon
  • Dinde
  • Lièvre
  • Oie
  • Sanglier

 

Les poissons :

  • Moule
  • Oursin
  • Saint-Jacques
  • Bar (Loup)
  • Lieu
  • Daurade
  • Raie

 

Les fromages :

  • Beaufort
  • Camembert
  • Parmesan
  • Roquefort
  • Cantal entre deux
  • Mont d’Or / Vacherin

 

 

10 idées de recettes :

– Bar rôti au four et légumes du soleil (surgelés car pas de saison)

– Dinde farcie et frites

– Gratin de moules / saint Jacques et salade de mâche

– Velouté de brocolis

– Escalopes de dinde tikka massala et riz basmati

– Ailes de raie poellées au beurre et pommes de terre vapeur

– Purée de brocolis

– Cake au chou fleur et au jambon

– Phô (soupe vietnamienne)

– Bœuf aux carottes

 

5 idées de desserts :

– Aumônières de mangue sauce chocolat

– Salades d’agrumes

– Les merveilles

– Chaussons aux pommes

– Gâteau renversé à l’ananas

 

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11 réflexions sur “Cuisiner les produits de saison : Janvier

  1. waouhhh tu fais vraiment tout ça ???? alors là je te tire mon chapeau ! moi j’avoue que je fais des plats beaucoup plus basiques mais tu m’as donné envie avec tes saint jacques. Comment fais-tu la dinde tikka massala, s’il te plaît ???? Bon dimanche

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    • Non je ne fais pas tout ça car je n’aime pas le chou fleur ni les brocolis mdr mais il faut bien vous donner des idées ^^
      Pour le tikka massala je fais simplement mariner des escalopes de dinde coupées en dès dans un pot de sauce tikka massala de la marque Pataks. Je fais revenir un oignon puis j’ajoute la viande marinée. Avec un riz basmati c’est simple, rapide et délicieux ;)

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  2. Merci pour ses idées !
    Bon je n’aime aucun légume d’hiver ça craint lol.
    Je vais rester a la raclette et tartiflette 😜.
    Bisous

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      • merci pour la recette du poulet tika masala car je suis allée voir des recettes, et y’avait 1h30 de prépa/cuisson ! avec le pot de sauce c’est plus rapide !
        le gratin saint jacques/moules béchamel, je vais essayer aussi tien !

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  3. Bonjour, sept à la maison ,papa,maman et cinq enfants je suis fatigué et avec vous tout va changer merci beaucoup beaucoup beaucoup,vous êtes une femme extraordinaire je vous souhaite bonne santé et dieu te garde pour tes enfants inchallah vous êtes une maman merveilleuse.

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